¿Cuál es la diferencia entre Tart Pan y Pie Pan?

El diferencia principal entre molde para tarta y molde para pastel es que un molde para tarta tiene lados acanalados y un fondo desmontable, mientras que un molde para pastel tiene lados delgados que se inclinan hacia afuera.

Los moldes para tartas y pasteles son dos tipos de moldes para hornear que lo ayudan a hornear varios productos horneados. Son muy similares y los panaderos a menudo los usan indistintamente. Pero hay varias diferencias entre estos dos tipos de moldes para tartas y moldes para pasteles.

¿Qué es un molde para tartas?

Un molde para tarta es un molde poco profundo que tiene forma redonda u oblonga. Se usa comúnmente para hacer tartas, quiches y pasteles. La mayoría de los moldes para tartas tienen lados estriados, lo que les da a las tartas y quiches su forma distintiva. Pero algunos moldes para tarta también tienen bordes planos. Además, la mayoría de los moldes para tarta vienen con dos partes: un fondo removible/desmontable y un borde circular. Llamamos a estos moldes para tarta de dos piezas. Con este tipo de fondo desmontable, podrás sacar la tarta de forma fácil y limpia sin dañar su forma. Sin embargo, también hay moldes para tarta de una pieza en el mercado. Estos son útiles para hornear tartas con rellenos líquidos.

Los moldes para tartas suelen tener el mismo ancho en la parte inferior y en la parte superior. Las tartas tradicionales son de metal, especialmente materiales como aluminio, estaño y acero. Al hornear, el calor del fondo de la sartén tiene menos tiempo para viajar a la parte superior y asegura una distribución uniforme del calor. Dado que el metal es un buen conductor, la corteza de la tarta se hornea uniformemente.

¿Qué es un molde para pasteles?

Un molde para pastel es una fuente para hornear redonda que tiene lados delgados e inclinados. Los planes de pastel generalmente tienen lados inclinados hacia afuera, por lo que estas bandejas son algo más anchas en la parte superior que en la base. En los moldes para tartas, puede hornear tanto tartas de masa doble como tartas de una sola masa. Más importante aún, puede usar moldes para pasteles para muchas otras recetas además de los pasteles. Por lo tanto, son herramientas de cocina extremadamente útiles.

Los moldes para pasteles están disponibles en una variedad de materiales, que incluyen gres, cerámica, vidrio, aluminio y acero estañado. Las cacerolas de metal son generalmente las menos costosas y suelen estar disponibles en las tiendas de comestibles. Los moldes de hojalata y los moldes de aluminio son dos moldes para pasteles de metal comunes. Los platos de vidrio para pastel son otra opción popular, ya que le permiten verificar fácilmente cómo se ve la corteza inferior. Los moldes para pastel de cerámica, por otro lado, están disponibles en una variedad de colores y diseños. Algunos incluso tienen recubrimientos fuertes que permiten su uso a temperaturas extremadamente altas.

Al medir el tamaño de los moldes para pasteles, generalmente medimos el diámetro interior del borde superior. La mayoría de los moldes para pasteles tienen generalmente 20-25 cm de diámetro y 2,5-6,3 cm de profundidad. Los moldes para pasteles de vidrio y cerámica a menudo tienen labios anchos, lo que ayuda a unir pasteles de doble corteza o formar cortezas acanaladas.

Diferencia entre Tart Pan y Pie Pan

Definición

Un molde para tarta es un molde poco profundo que tiene forma redonda u oblonga, mientras que un molde para pastel es una fuente para hornear redonda que tiene lados delgados e inclinados.

Lados

Mientras que los moldes para tartas a menudo tienen lados acanalados, los moldes para pasteles tienen lados delgados que se inclinan hacia afuera.

Profundidad

Los moldes para tartas suelen ser igualmente anchos en la parte inferior y en la parte superior, pero la parte superior de los moldes para pasteles es más ancha que la parte inferior.

Abajo

La mayoría de los moldes para tartas tienen fondos desmontables, mientras que los moldes para pasteles no tienen fondos desmontables.

Conclusión

Aunque los moldes para tartas y los moldes para pasteles son muy similares, existen varias diferencias entre los dos. La principal diferencia entre un molde para tarta y un molde para pastel es que un molde para tarta tiene lados acanalados y un fondo desmontable, mientras que un molde para pastel tiene lados delgados que se inclinan hacia afuera.

Referencia:

1. “¿Qué es un plato de pastel?” Cocina Encantada.
2. “Qué es un molde para tartas: una guía para panaderos.” Bella Cup Cake Corteza.

Imagen de cortesía:

1. “Tarta De Pera Con Mantequilla Marrón 10of11" Por Pensadores de alimentos (CC BY-NC-SA 2.0) a través de Flickr
2. “Persona sosteniendo masa de tarta redonda en bandeja gris” (CC0) a través de Pexels

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