¿Cuál es la diferencia entre Tahini y pasta de sésamo?

El principal diferencia entre tahini y pasta de sésamo es que el tahini usa semillas de sésamo crudas o semillas ligeramente tostadas, mientras que la pasta de sésamo usa semillas de sésamo tostadas.

El tahini y la pasta de sésamo son dos condimentos que elaboramos con semillas de sésamo. El tahini es un plato de Oriente Medio, e incluso podemos describirlo como una especie de pasta de sésamo. La pasta de sésamo, por otro lado, es principalmente popular en la cocina china.

que es tahini

Tahini es una pasta para untar hecha de semillas de sésamo molidas. Es un ingrediente popular en la comida del Medio Oriente, utilizado en platos como el hummus y el baba ghanoush. También se usa en salsas para sándwiches de falafel y se puede convertir en una salsa con limón, ajo y tahini para acompañar pescado, verduras o shawarma. Tahini también es común en la cocina mediterránea, norteafricana y del sur del Caucus.

Tahini tiene solo tres ingredientes clave: semillas de sésamo, aceite y, a veces, sal. Las semillas se muelen y se mezclan con aceite para hacer una pasta suave y cremosa. Tahini tiene un sabor a nuez y terroso, pero este sabor a nuez es menos intenso que el sabor de la pasta de sésamo. Algunas personas también tuestan ligeramente las semillas antes de mezclarlas con el aceite.

¿Qué es la pasta de sésamo?

La pasta de sésamo es un plato de origen chino. Está hecho de semillas de sésamo blanco tostado y se usa ampliamente en varios platos, como fideos, ensaladas, bollos y salsas para mojar en ollas calientes. Su rico sabor a nuez es particularmente popular en la cocina de Sichuan. Esta pasta suele estar disponible en frascos en los supermercados chinos o asiáticos. La pasta suele estar en forma sólida con aceite en la parte superior y debe revolverla bien antes de usarla.

La pasta de sésamo también es fácil de hacer en casa. Solo requiere semillas de sésamo blanco, aceite vegetal, un horno y un procesador de alimentos. Primero, precaliente el horno a 350 °F y extienda las semillas de sésamo en una bandeja para hornear. Hornea las semillas hasta que estén doradas, lo que debería llevar entre 10 y 12 minutos. Deja que las semillas se enfríen por completo. Luego, transfiera las semillas de sésamo a un procesador de alimentos y tritúrelas hasta obtener un polvo fino. Agregue lentamente el aceite vegetal mientras continúa moliendo la mezcla hasta que se convierta en una pasta suave. La consistencia de la pasta debe ser espesa pero no demasiado densa. Si es necesario, puede agregar más aceite para lograr la consistencia deseada. Debe almacenar la pasta de sésamo en un recipiente hermético en el refrigerador, y se mantendrá hasta por un mes.

Diferencia entre Tahini y pasta de sésamo

Definición

La pasta de sésamo es un plato chino elaborado con semillas de sésamo blanco tostado, mientras que el tahini es un producto para untar elaborado con semillas de sésamo molidas.

Semillas de sésamo

Tahini usa semillas de sésamo crudas o semillas ligeramente tostadas, mientras que la pasta de sésamo usa semillas de sésamo tostadas.

Gusto

La pasta de sésamo tiende a tener un sabor a nuez menos amargo y, en general, más cálido que el tahini.

Orígenes

Mientras que la pasta de sésamo tiene principalmente orígenes chinos, el tahini tiene orígenes del Medio Oriente.

Usos

La pasta de sésamo se usa con fideos, ensaladas, bollos y salsas para mojar en ollas calientes, mientras que el tahini se usa con alimentos como hummus, baba ghanoush, shawarma y sándwiches de falafel.

Conclusión

La principal diferencia entre el tahini y la pasta de sésamo es que el tahini usa semillas de sésamo crudas o semillas ligeramente tostadas, mientras que la pasta de sésamo usa semillas de sésamo tostadas. Esta diferencia en las semillas de sésamo también afecta el sabor, la textura y los usos de estos dos condimentos.

Referencia:

1. Liv, Wan.“Pasta de sésamo chino.” El abeto come.
2. “que es tahini.” Esenciales de la red de alimentos.

Imagen de cortesía:

1. “Pasta de sésamo 芝麻酱" Por kattebelletje (CC BY-NC 2.0) a través de Flickr
2. “Salsa de limón y tahini" Por Julio (CC POR 2.0) a través de Flickr

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