¿Cuál es la diferencia entre la cebolla blanca y la cebolla marrón?

El diferencia principal entre la cebolla blanca y la cebolla marrón es que las cebollas blancas tienen un perfil de sabor ligero y suave, mientras que las cebollas marrones tienen un perfil de sabor fuerte y complejo.

Las cebollas son un ingrediente básico en muchos platos en todo el mundo, proporcionando un sabor y aroma distintivos a las cocinas de todo tipo. Sin embargo, no todas las cebollas son iguales y el tipo de cebolla que se usa puede afectar significativamente el sabor final de un plato. Dos de los tipos más comunes de cebollas que usamos en la cocina son las cebollas blancas y las cebollas marrones. Si bien pueden parecer similares a primera vista, existe una diferencia entre la cebolla blanca y la cebolla marrón en términos de apariencia, sabor y uso culinario.

¿Qué es la cebolla blanca?

Las cebollas blancas son un tipo de cebolla seca que tiene un perfil de sabor claramente ligero y suave. Las cebollas blancas son menos picantes que la mayoría de los otros tipos de cebolla. Tienen pieles blancas, finas y parecidas al papel. Al igual que las cebollas rojas, contienen altos niveles de azúcar y bajos niveles de azufre, lo que resulta en una vida útil más corta.

A menudo usamos cebollas blancas en la cocina para agregar un sabor ligero y fresco a los platos. Debido a este sabor refrescante, la mayoría de la gente los usa crudos en platos como ensaladas y sándwiches. Además, la cebolla blanca es un ingrediente popular en los guisos debido a su sabor sutil, que no eclipsa a los demás componentes del plato. Además, si cortamos la cebolla en rodajas finas y la dejamos remojar en agua fría durante una hora, podemos reducir su picor, dando como resultado un sabor más dulce. Este método puede incluso hacer que la cebolla sea lo suficientemente agradable como para consumirla cruda en una ensalada.

¿Qué es la cebolla marrón?

La cebolla marrón es un tipo común de cebolla que tiene una piel parecida al papel de color marrón amarillento y carne blanca. Algunas personas también las llaman cebollas amarillas. Estas cebollas tienen un sabor acre y fuerte que otras variedades de cebolla. Este sabor fuerte y complejo se debe a su alto contenido de azufre.

Las cebollas marrones son un ingrediente versátil y esencial en muchas cocinas de todo el mundo. Las cebollas marrones se utilizan a menudo en la cocina como base de sabor para sopas, guisos, salsas y otros platos. También se utilizan con frecuencia para caramelizar debido a su alto contenido de azúcar, lo que da como resultado un sabor dulce y salado. Las cebollas marrones crudas tienen un sabor fuerte, pero cuando se cocinan salteadas, asadas o caramelizadas, se vuelven suaves y menos intensas. Tienen una gran cantidad de almidón, lo que evita que se vuelvan blandas incluso cuando se cocinan durante largos períodos de tiempo. Esta cualidad los hace ideales para diversos fines culinarios.

Las cebollas marrones suelen estar disponibles todo el año. Se cultivan desde la primavera hasta el otoño y luego se almacenan durante el resto del año. Las cebollas marrones son el tipo de cebolla más común en el norte de Europa y representan el 90% de las cebollas cultivadas en los Estados Unidos.

Diferencia entre cebolla blanca y cebolla marrón

Definición

Las cebollas blancas son un tipo de cebolla seca con un perfil de sabor claramente ligero y suave, mientras que la cebolla marrón es un tipo común de cebolla que tiene una piel de papel de color marrón amarillento y pulpa blanca.

Perfil de sabor

Las cebollas blancas tienen un perfil de sabor ligero y suave, mientras que las cebollas marrones tienen un perfil de sabor fuerte y complejo.

Acritud

Las cebollas marrones son más picantes que las cebollas blancas.

Apariencia

Mientras que las cebollas blancas tienen una piel blanca, las cebollas marrones tienen una piel marrón amarillenta.

Usar

Las cebollas blancas comúnmente se comen crudas o se usan en recetas que requieren un sutil sabor a cebolla, como ensaladas y sándwiches. Por otro lado, las cebollas marrones no se usan mucho en su forma cruda. Se utilizan típicamente en la cocina y son ideales para dar sabor a platos como guisos y sopas.

Conclusión

La principal diferencia entre la cebolla blanca y la cebolla marrón es que las cebollas blancas tienen un perfil de sabor ligero y suave, mientras que las cebollas marrones tienen un perfil de sabor fuerte y complejo. Debido a esta diferencia de sabor, utilizamos principalmente cebollas blancas crudas en platos como ensaladas y sándwiches y cebollas doradas en platos cocidos como sopas y guisos.

Referencia:

1. “Cebolla blanca.” Wikipedia. Fundación Wikipedia.
2. “Cebolla amarilla.” Wikipedia. Fundación Wikipedia.

Imagen de cortesía:

1. “cebollas blancas” (CC0) a través de Pexels
2. “Cebolla en blancoPor © Usuario: Colin / Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia

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