¿Cuál es la diferencia entre la brocha para repostería y la brocha para hilvanar?

Él principal diferencia entre brocha pastelera y brocha para rociar es que la brocha para repostería es ideal para repostería y repostería, mientras que la brocha para rociar es ideal para carnes y verduras.

Las brochas para repostería y las brochas para rociar son herramientas de cocina que usamos para aplicar líquidos a los alimentos o eliminar el exceso de líquido de los alimentos. Pero siempre debemos asegurarnos de usar diferentes cepillos para diferentes alimentos para evitar que los sabores y olores de diferentes alimentos se mezclen. Por eso utilizamos dos tipos de cepillos para repostería y platos de carne/verdura. Aunque estos dos cepillos tienen una función similar, están diseñados para diferentes tipos de preparación de alimentos.

¿Qué es una brocha de pastelería?

Una brocha para repostería es una brocha pequeña con cerdas suaves que los cocineros usan para aplicar salsas, aceites, glaseados y otros líquidos a los alimentos. Estas cerdas suaves las hacen ideales para usar en alimentos delicados, como pasteles. El uso de un cepillo le permite al cocinero controlar la cantidad de ingredientes que agrega, asegurándose de que pueda aplicar una capa consistente a su comida.

Podemos usar brochas de repostería para una variedad de tareas de cocina, desde esparcir una capa uniforme de huevo batido o mantequilla derretida sobre el pan hasta engrasar una sartén para cocinar. También podemos usarlos para quitar el exceso de condimentos de un plato, convirtiéndolos en una herramienta versátil en la cocina. Tradicionalmente, las brochas de repostería se fabricaban con cerdas naturales; luego, estaban disponibles en materiales como el plástico o las fibras de nailon. Sin embargo, las cerdas del cepillo deben ser suaves para no dañar o raspar la masa de hojaldre.

¿Qué es un cepillo de hilvanado?

Una brocha para rociar es una brocha que usamos para aplicar un adobo o salsa a un plato de carne. No debes usar tu brocha de repostería para este propósito. Usar diferentes cepillos para diferentes alimentos puede evitar que los sabores y olores se mezclen. Por lo tanto, trate siempre de tener dos cepillos separados en la cocina: uno para repostería y otro para rociar. Puede usar este cepillo para rociar para aplicar adobos o salsas a carnes, aves o pescado antes y durante la cocción. También puede usarlo para eliminar el exceso de condimentos de las carnes mientras las asa a la parrilla.

Los cepillos de silicona son buenos como cepillos para rociar porque tienen cerdas flexibles que ayudan a untar salsas espesas. También son capaces de soportar aplicaciones de alta temperatura (a la parrilla o barbacoa). Al considerar el tamaño de la brocha, tenga en cuenta que las brochas más grandes pueden cubrir superficies más grandes, como costillas de cocción lenta.

Diferencia entre la brocha de repostería y la brocha para hilvanar

Definición

Una brocha para repostería es una brocha pequeña con cerdas suaves que usamos para aplicar líquidos a pasteles o productos horneados, mientras que una brocha para rociar es una brocha que usamos para aplicar un líquido al pescado, la carne y las verduras.

Propósito

Una brocha para repostería es ideal para repostería y productos horneados, mientras que una brocha para rociar es ideal para carne y verduras.

Tamaño

Las brochas para repostería suelen ser más pequeñas que las brochas para rociar.

cerdas

Mientras que las brochas para repostería tienen cerdas suaves, las brochas para rociar pueden tener cerdas más rígidas.

Conclusión

La principal diferencia entre la brocha para repostería y la brocha para rociar es que la brocha para repostería es ideal para repostería y productos horneados, mientras que la brocha para rociar es ideal para carnes y verduras. Las brochas para repostería tienden a tener cerdas más suaves y son de menor tamaño, mientras que las brochas para hilvanar tienen brochas más rígidas y son más grandes.

Referencia:

1. “Brocha de pastelería.” Información de cocineros.

Imagen de cortesía:

1. “Pintar salsa en las alas" Por Miguel (CC BY-NC-SA 2.0) a través de Flickr
2. “Brocha de pastelería unta huevo batido en panecillo crudo de cerca" Por Marco Verch Fotografía Profesional (CC POR 2.0) a través de Flickr

Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Cuál es la diferencia entre la brocha para repostería y la brocha para hilvanar? puedes visitar la categoría Alimento.