¿Cuál es la diferencia entre la astaxantina y la zeaxantina?
El diferencia principal entre astaxantina y zeaxantina es que la astaxantina es un pigmento rojo, mientras que la zeaxantina es un pigmento amarillo.
La astaxantina y la zeaxantina son dos tipos de pigmentos. Los pigmentos son compuestos químicos que tienen un color intenso. También dan color a otros materiales. Hay diferentes tipos de pigmentos, dando una variedad de colores. Algunos pigmentos están disponibles de forma natural, mientras que algunos pigmentos se pueden sintetizar artificialmente. Los pigmentos son insolubles en agua. Generalmente existen en forma sólida y, a menudo, se mezclan con un líquido. Los pigmentos se pueden disolver en líquidos con la ayuda de un aglutinante. El color específico de un pigmento se debe a la absorción selectiva de ciertas longitudes de onda de luz. El principal uso de los pigmentos es en industrias como la textil, la pintura, la cosmética, la tinta y las industrias plásticas para dar un color específico a los materiales.
¿Qué es la astaxantina?
La astaxantina es un pigmento rojo presente en animales marinos y microorganismos. Es un terpeno. Contiene compuestos que contienen oxígeno y se considera un compuesto carotenoide. La astaxantina se encuentra dentro de ciertos tipos de algas, en algunas plantas y también en el salmón, el krill, las algas y la langosta, lo que les da un color rosa rojizo. Además, la fórmula molecular de la astaxantina es C40H52O4. Tiene una masa molar de 596,841 g/mol. El punto de ebullición y los puntos de fusión de la astaxantina son 774 °C y 216 °C, respectivamente. Además, consta de beta, beta-caroteno-4,4′-diona, que lleva dos sustituyentes hidroxi en las posiciones 3 y 3′ (el diastereoisómero 3S,3'S). También está disponible en su forma libre (pigmento rojo) o como quimioproteína azul, marrón, verde o como éster.
Los beneficios de la astaxantina en el cuerpo incluyen el aumento de la fertilidad masculina, el apoyo a una visión saludable, la promoción de la salud del corazón y el cerebro y la promoción de la fotoprotección. La propiedad antioxidante de la astaxantina protege las células del daño y combate los radicales libres. La astaxantina también mejora la actividad del sistema inmunológico. Además, la producción comercial de astaxantina es a través de síntesis química usando levadura Phaffia y Hematococcus.
¿Qué es la zeaxantina?
La zeaxantina es un pigmento amarillo que está presente en frutas amarillas y anaranjadas, verduras de color verde oscuro (lechuga, espinaca y guisantes), einkorn, trigo duro, maíz y yemas de huevo. También está presente como carotenoide en el ojo humano. La fórmula química de la zeaxantina es C40H56O2. La masa molar de la zeaxantina es 568,88 g/mol. Además, el punto de ebullición y los puntos de fusión de la zeaxantina son 711,4±55,0 °C a 760 mmHg y 203-2050C, respectivamente.
La zeaxantina se deriva de un hidruro de betacaroteno. Además, es un antioxidante, funcionando como cofactor y metabolito bacteriano. La zeaxantina está naturalmente presente en Bangia fuscopurpurea y Erythrobactor longus. La zeaxantina tiene beneficios especiales para la salud, como la reducción del riesgo de degeneración macular relacionada con la edad, glaucoma y cataratas.
Diferencia entre astaxantina y zeaxantina
Definición
La astaxantina es un pigmento rojo presente en animales y microorganismos marinos, mientras que la zeaxantina es un pigmento amarillo presente en alimentos como frutas amarillas y anaranjadas, vegetales de color verde oscuro, trigo duro, maíz y yemas de huevo.
Color
La astaxantina es un pigmento rojo, mientras que la zeaxantina es un pigmento amarillo.
Fórmula química
La fórmula química de la astaxantina es C40H52O4pero la fórmula química de la zeaxantina es C40H56O2.
Masa molar
La masa molar de astaxantina es 596,841 g/mol, mientras que la masa molar de zeaxantina es 568,88 g/mol.
Puntos de fusión
El punto de fusión de la astaxantina es de 216°C, mientras que el punto de fusión de la zeaxantina es de 203-205°C.
Puntos de ebullición
El punto de ebullición de la astaxantina es de 774°C, mientras que el punto de ebullición de la zeaxantina es de 711,4±55,0°C.
Conclusión
Los pigmentos son compuestos químicos con colores intensos. Hay una gran variedad de pigmentos en el mundo, y la astaxantina y la zeaxantina son dos de estos pigmentos. La principal diferencia entre la astaxantina y la zeaxantina es que la astaxantina es de color rojo, mientras que la zeaxantina es de color amarillo.
Referencia:
1. “Astaxantina: usos, efectos secundarios y más.” Web MD.
2. “Zeaxantina.” PubChem. Biblioteca Nacional de Medicina. Centro Nacional de Información Biotecnológica
Imagen de cortesía:
1. “Astaxantina-3D-bolas” Por Jynto (discusión) – Esta imagen fue creada con Discovery Studio Visualizer. (CC0) a través de Commons Wikimedia
2. “Relleno espacial de la molécula de zeaxantina” Por Jynto (discusión) – Esta imagen fue creada con Discovery Studio Visualizer. (CC0) a través de Commons Wikimedia
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