¿Cuál es la diferencia entre glicina y glicerina?
La principal principal entre glicina y glicerina es que la glicina es un aminoácido con un solo átomo de hidrógeno como cadena lateral, mientras que la glicerina es un triol simple.
La glicina y la glicerina son dos sustancias con estructuras químicas simples. La glicina es el aminoácido estable más simple, mientras que la glicerina es un líquido incoloro, inodoro y viscoso.
¿Qué es la glicina?
La glicina es un aminoácido con un solo átomo de hidrógeno como cadena lateral. También es el aminoácido estable más simple. La fórmula química de la glicina es NH2-CH2-COOH. La glicina es un aminoácido proteogénico, que se incorpora a la proteína durante la biosíntesis proteica. En la estructura proteica secundaria, la glicina juega un papel clave en la formación de hélices alfa debido a la naturaleza compacta del aminoácido. La glicina es abundante en las triples hélices de colágeno.
Figura 1: Glicina
Además, la glicina es el único aminoácido proteogénico aquiral. Puede estar en entornos hidrofílicos e hidrofóbicos debido a la cadena lateral mínima. Generalmente, la principal fuente de glicina en el cuerpo son las proteínas hidrolizadas. Sin embargo, no es esencial estar en la dieta porque puede biosintetizarse en el cuerpo a partir del aminoácido serina. Además, la glicina es un neurotransmisor inhibidor, que se libera dentro de la médula espinal. Previene las contracciones musculares desinhibidas, previniendo la parálisis espástica.
¿Qué es la glicerina?
La glicerina o glicerol es un triol simple cuyo esqueleto son los lípidos. Es un líquido viscoso, incoloro e inodoro, de sabor dulce y no tóxico. La glicerina también se obtiene de fuentes vegetales y animales. En general, la glicerina se encuentra en triglicéridos y ésteres de glicerol. La glicerina sirve como edulcorante en la industria alimentaria. La glicerina también tiene propiedades antimicrobianas y antivirales. Por lo tanto, es importante como conservante en la industria alimentaria. En los alimentos bajos en grasa, se agrega glicerina como relleno. En licores, la glicerina es un agente espesante. La glicerina y el agua también se utilizan para la conservación de las hojas de las plantas.
Figura 2: Glicerina
La glicerina es importante en el tratamiento de heridas y quemaduras debido a sus propiedades antimicrobianas. Además, tiene propiedades bactericidas. Por lo general, la glicerina reduce la inflamación después de 2 horas de tratamiento. Debido a sus tres grupos hidroxilo, el glicerol es miscible con agua y es de naturaleza higroscópica.
Similitudes entre la glicina y la glicerina
- La glicina y la glicerina son dos sustancias simples.
- Ambos son constituyentes de biomoléculas.
- Este tipo de moléculas son aquirales.
Diferencia entre glicina y glicerina
Definición
La glicina se refiere al aminoácido natural más simple, que es un componente de la mayoría de las proteínas, mientras que la glicerina se refiere a un líquido incoloro, dulce y viscoso que se forma como un subproducto en la fabricación de jabón, se usa como emoliente y laxante, y para hacer explosivos y anticongelante.
Estructura
La glicina contiene grupos amino y carboxílicos en su estructura, mientras que la glicerina contiene tres grupos hidroxilo en su estructura.
Número de carbonos
Mientras que la glicina contiene dos átomos de carbono, la glicerina contiene tres átomos de carbono.
Importancia
La glicina es un componente de las proteínas, mientras que la glicerina es un componente de los lípidos.
Función
La glicina es un aminoácido común en el colágeno, mientras que la glicerina es importante en los tratamientos de heridas y quemaduras.
Obtenido de
Además, la glicina se obtiene de la hidrólisis de proteínas, mientras que la glicerina se obtiene de fuentes vegetales y animales.
Conclusión
En resumen, la glicina y la glicerina son dos sustancias con estructuras químicas simples. Generalmente, la glicina contiene grupos amino y carboxílicos en su estructura, mientras que la glicerina contiene tres grupos hidroxilo. La glicina es un componente de las proteínas, mientras que los lípidos tienen un esqueleto de glicerina. Además, la glicina es común en el colágeno, mientras que la glicerina es importante en el tratamiento de heridas y quemaduras. Por lo tanto, la principal diferencia entre la glicina y la glicerina es su estructura y función.
Referencias:
- “Glicina: descripción general, usos, efectos secundarios, precauciones, interacciones, dosificación y revisiones.” WebMDWeb MD
- “Glicerol.” WikipediaFundación Wikimedia, 26 de septiembre de 2022.
Imagen de cortesía:
- “Glicina-2D-esquelético” Por Benjah-bmm27 - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
- “Esqueleto de glicerina ” Por NEUROtiker - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Cuál es la diferencia entre glicina y glicerina? puedes visitar la categoría Bioquímica.
Entradas Relacionadas