¿Cuál es la diferencia entre el vino natural y el vino orgánico?

La principal diferencia entre el vino natural y el vino orgánico es que algunos vinos orgánicos pueden usar aditivos y clarificantes, mientras que los vinos naturales no contienen ningún aditivo.

Tanto el vino natural como el vino orgánico siguen la forma natural de cultivo de la uva y elaboración del vino. Las uvas utilizadas para estos vinos no se fumigan con pesticidas ni herbicidas y no se utilizan fertilizantes artificiales. Todos los vinos naturales son vinos orgánicos, pero no todos los vinos orgánicos son vinos naturales.

¿Qué es el Vino Natural?

El vino natural, como su nombre indica, se refiere al vino elaborado con jugo de uva fermentado sin adulterar y nada más. De hecho, no existen definiciones globalmente aceptadas o características acordadas para este vino. Algunos también lo llaman vino de baja intervención, vino desnudo o vino crudo.

El vino natural se elabora a pequeña escala utilizando técnicas tradicionales de vinificación natural. La vinificación tiene dos procesos básicos: cultivar y recoger uvas y convertirlas en vino a través de la fermentación. El vino natural se elabora con uvas que no se fumigan con herbicidas ni pesticidas. Los enólogos también recogen las uvas a mano para hacer vino natural en lugar de depender de máquinas. Cuando se trata del segundo proceso, es decir, convertir las uvas en vino, los productores de vino natural usan levadura nativa para iniciar la fermentación natural. No usan aditivos como azúcar, ácido y sabor a roble falso.

Puede almacenar el vino natural de la misma manera que otros tipos de vinos, lejos de la luz solar directa y las temperaturas extremas. Una vez que abre una botella, el vino puede durar más que los vinos convencionales. La mayoría de los vinos naturales se mantendrán en el refrigerador durante días o incluso semanas.

¿Qué es el vino orgánico?

El vino ecológico es un vino producido a partir de uvas cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura ecológica. Por lo tanto, la vinificación orgánica excluye el uso de pesticidas, fungicidas, herbicidas y fertilizantes químicos artificiales. La vinificación orgánica debe cumplir estrictos requisitos legales relacionados con el uso de pesticidas, la gestión de la tierra, la conservación y el almacenamiento.

Pero estos requisitos pueden variar de una región a otra. Por ejemplo, los requisitos legales relacionados con la producción de vino orgánico en los EE. UU. son diferentes de los de los países europeos. En los EE. UU., los productos orgánicos no pueden incluir sulfitos adicionales, pero Europa permite agregar sulfitos al vino orgánico. El sulfito es un conservante y estabilizador común en la vinificación convencional. Los sulfitos ayudan a garantizar que el sabor de la bebida se mantenga constante. De acuerdo con las pautas de EE. UU. y Canadá, el vino orgánico no debe exceder las 100 ppm (partes por millón) y las 150 ppm para vinos tintos y blancos, respectivamente. Generalmente, podemos identificar las botellas de vino orgánico de las etiquetas "Orgánico", "Hecho con uvas orgánicas" o "Biodinámico". Además, los vinos orgánicos generalmente están certificados por una organización de terceros con licencia.

Diferencia entre vino natural y vino orgánico

Definición

El vino natural es vino elaborado a partir de jugo de uva fermentado sin adulterar y nada más, mientras que el vino orgánico es un vino producido a partir de uvas cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica.

Aditivos

Los vinos naturales no contienen aditivos ni conservantes, mientras que algunos vinos orgánicos contienen sulfitos.

Estándares

No existen requisitos o estándares legales para la producción de vino natural, pero existen varios estándares o requisitos legales en la producción de vino orgánico, y estos pueden diferir de un país a otro. Los vinos naturales no requieren ninguna certificación, pero el vino orgánico debe estar certificado por una organización externa autorizada para usar la etiqueta 'orgánico'.

Procesando

El vino natural utiliza técnicas de vinificación naturales y minimalistas, mientras que el vino orgánico no utiliza necesariamente la misma técnica de vinificación minimalista que el vino natural.

Conclusión

La principal diferencia entre el vino natural y el vino orgánico es que algunos vinos orgánicos pueden usar aditivos y agentes clarificantes, mientras que los vinos naturales no contienen ningún aditivo. Además, los vinos naturales no requieren ninguna certificación legal, pero el vino orgánico debe estar certificado por una organización externa autorizada para usar la etiqueta 'orgánico'.

Referencia:

1. Toro, Mariane. “Vino natural explicado.” VOX.
2. Miguelez, Carolina. “¿Qué es exactamente el vino orgánico y es mejor para usted que el vino normal?" Martha Stewart.

Imagen de cortesía:

1. “Vinos-copas-vino-copas-copas(CC0) a través de Pixabay
2. “Tamerlán Vino Orgánico KF” Por KathmanduFoodies – Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia

Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Cuál es la diferencia entre el vino natural y el vino orgánico? puedes visitar la categoría Bebida.