¿Cuál es la diferencia entre el ruibarbo y la remolacha?
La principal principal entre ruibarbo y remolacha es su gusto. El ruibarbo tiene un sabor agrio, mientras que la remolacha tiene un sabor dulce.
El ruibarbo y la remolacha son dos vegetales que tienen un color rojo brillante. Su color brillante los hace útiles en ensaladas. A pesar de sus colores similares, existen muchas diferencias entre estos dos vegetales.
¿Qué es el ruibarbo?
El ruibarbo son los tallos carnosos y comestibles de especies e híbridos de Rheum en la familia Polygonaceae. La planta de ruibarbo es una herbácea perenne que crece a partir de rizomas cortos y gruesos. Los tallos rosados de la planta son las partes comestibles. Los tallos crudos tienen una textura crujiente similar al apio. Las hojas de la planta son grandes y triangulares y contienen mucho ácido oxálico y glucósidos de antrona, lo que las hace no comestibles.
El ruibarbo crudo es agrio, con un efecto fruncido en la boca similar al limón. Pero los tallos de ruibarbo crudos son comestibles y completamente seguros. Debido a este sabor agrio, la gente suele cocinar el ruibarbo con mucha azúcar. Cuando se cocina de esta manera, tiene un sabor agrio bastante agradable. La mayoría de las personas asocian el sabor del ruibarbo con el de las fresas y, por lo tanto, a menudo combinan estos dos. Ambos están comúnmente disponibles en la primavera y el sabor dulce de las fresas contrarresta el sabor agrio del ruibarbo.
Aunque el ruibarbo se considera una verdura, a menudo tiene los usos culinarios de una fruta. Por lo tanto, al igual que las frutas, puede cocinarlas con azúcar y usarlas en migas, pasteles y otros postres.
¿Qué es la remolacha?
La remolacha es la raíz principal de la planta de remolacha, que pertenece a la especie Beta vulgar. También se conoce como remolacha, remolacha de jardín y remolacha de mesa. La remolacha tiene un color morado oscuro o granate. Tiene un sabor dulce, pero es bajo en calorías y está lleno de fibra. También es una buena fuente de ácido fólico y potasio. Además, se sabe que las remolachas ayudan a prevenir enfermedades del corazón.
Las remolachas se pueden cocinar de varias maneras. Al comerlos crudos, primero hay que pelar las remolachas. Las partes superior e inferior de la remolacha no son aptas para el consumo. Al cocinar, puede dejar la piel puesta hasta que esté lo suficientemente suelta como para caerse. Las remolachas se pueden hervir, freír, cocer al vapor, hacer puré, asar a la parrilla, hornear o en escabeche. También puede utilizar las remolachas en una ensalada o guarnición. Los europeos del este hacen sopas de remolacha, como el borscht. Las hojas de la raíz también son comestibles y se pueden usar en ensaladas.
Diferencia entre ruibarbo y remolacha
Definición
El ruibarbo es el tallo carnoso y comestible de especies e híbridos de Rheum en la familia Polygonaceae, mientras que la remolacha es la raíz principal de la planta de remolacha, que pertenece a la especie Beta vulgar.
Parte de la Planta
Mientras que el ruibarbo son los tallos de la planta, la remolacha es la raíz primaria de la planta.
Gusto
El ruibarbo tiene un sabor agrio, mientras que la remolacha tiene un sabor dulce.
Usos Culinarios
El ruibarbo a menudo se cocina con azúcar y se usa en pasteles, migajas y otros postres, mientras que la remolacha se come cruda o se puede hervir, freír, cocinar al vapor, hacer puré, asar a la parrilla, hornear o en escabeche.
Verdura vs Fruta
Tanto el ruibarbo como la remolacha son vegetales, pero el ruibarbo tiene usos culinarios similares a los de las frutas.
Nutrientes
El ruibarbo tiene un mayor contenido de vitamina K y calcio, mientras que la remolacha tiene un mayor contenido de ácido fólico, hierro, cobre y manganeso.
Conclusión
El ruibarbo son los tallos comestibles de las plantas Rheum de la familia Polygonaceae, mientras que la remolacha es la raíz primaria de las plantas de remolacha. La principal diferencia entre el ruibarbo y la remolacha es su sabor. El ruibarbo tiene un sabor agrio, mientras que la remolacha tiene un sabor dulce.
Referencia:
1. “¿Qué es Rhurab?” Red de Alimentos.
2. “¿Qué es la remolacha?” Cocina Encantada.
Imagen de cortesía:
1. “Ruibarbo rojo carmesí” Por RhubarbFarmer – Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. “Paquete de remolachaPor Evan-Amos - Trabajo propio (CC0) a través de Commons Wikimedia
Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Cuál es la diferencia entre el ruibarbo y la remolacha? puedes visitar la categoría Vegetales y frutas.
Entradas Relacionadas