¿Cuál es la diferencia entre el horno holandés y el horno francés?

Él principal diferencia entre horno holandés y horno francés es la presencia de la capa de esmalte. Los hornos holandeses no tienen una capa de esmalte, mientras que los hornos franceses tienen una capa de esmalte.

Los hornos holandeses y los hornos franceses son dos ollas de cocina versátiles que podemos usar para hervir, estofar, hornear, dorar y saltear. Ambos son ollas pesadas con bases planas, paredes rectas y tapas ajustadas.

¿Qué es un horno holandés?

Un horno holandés es una olla pesada con una tapa que se ajusta bien. Los hornos holandeses generalmente están hechos de hierro fundido curado, pero algunos hornos holandeses también están hechos de aluminio fundido o cerámica. De hecho, estas ollas tienen una historia que se remonta a siglos atrás. Los hornos holandeses se parecen a las ollas pero tienen bases más anchas y paredes más gruesas y cortas que promueven un mejor dorado y retención del calor. También funcionan como platos para servir, manteniendo la comida caliente en la mesa. Además, con dos asas cortas a cada lado para un manejo equilibrado, son ideales para transferir dentro y fuera del horno.

Los hornos holandeses son ideales para platos de cocción lenta como asados, guisos y guisos. Los podemos utilizar para cualquier receta que utilice un horno convencional.

Además, los hornos holandeses requieren limpieza como otros utensilios de cocina de hierro fundido, con agua hirviendo y un cepillo suave o una esponja. Para mantener su calidad, un horno holandés limpio y engrasado debe almacenarse en un lugar seco con la tapa entreabierta o quitada para permitir la circulación de aire y evitar la acumulación de aceite rancio. Si se debe mantener la tapa puesta, coloque una toalla de papel o un periódico adentro para absorber la humedad.

¿Qué es un horno francés?

El horno francés es un tipo de horno holandés con una capa de esmalte. Es una olla versátil y tiene muchos usos diferentes, como estofar, hornear, dorar, saltear y hervir. Se inspiró en el popular horno holandés. Tanto los hornos holandeses como los hornos franceses comparten muchas similitudes; la principal diferencia es un interior y un exterior esmaltados. Le Creuset fue pionera en el diseño al presentar el primer horno francés de hierro fundido esmaltado de color llama.

La tapa hermética del horno francés sella la humedad y mejora el sabor durante los platos cocinados a fuego lento. Además, con una retención de calor superior que evita que los ingredientes se sequen, las gruesas paredes de hierro fundido aseguran una distribución uniforme del calor para obtener un resultado tierno y jugoso. Es ideal para recetas cocinadas a fuego lento y además es fácil de usar y limpiar.

Diferencia entre horno holandés y horno francés

Definición

Un horno holandés es una olla pesada de hierro fundido con una tapa que se ajusta bien, mientras que un horno francés es un tipo de horno holandés con una capa de esmalte.

Material

Los hornos holandeses están hechos de hierro fundido, mientras que los hornos franceses están hechos de hierro fundido recubierto de esmalte.

Limpieza

Además, un horno holandés requiere una limpieza y un curado cuidadosos, mientras que un horno francés es relativamente fácil de limpiar.

Naturaleza

Si bien los hornos holandeses son resistentes, son propensos a oxidarse. El revestimiento de esmalte de algunos hornos franceses, especialmente los hornos más baratos, es propenso a astillarse y adelgazarse.

Resistencia al palo

Los hornos franceses son más resistentes a las adherencias que los hornos holandeses debido a su recubrimiento de esmalte.

Conclusión

Tanto el horno holandés como el horno francés son ollas de cocina versátiles que podemos usar para hervir, estofar, hornear, dorar y saltear. En conclusión, la principal diferencia entre el horno holandés y el horno francés es que los hornos holandeses no tienen una capa de esmalte, mientras que los hornos franceses tienen una capa de esmalte. En general, los hornos holandeses son duraderos, mientras que los hornos franceses son más fáciles de limpiar y mantener.

Referencia:

1. “Horno holandés.” Wikipedia. Fundación Wikipedia.
2. “Horno Francés.” Le Creuset.

Imagen de cortesía:

1. “hornos holandesesPor FiveRings en Wikipedia en inglés (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. “Horno Francés Le Creuset" Por sk (CC BY-ND 2.0) a través de Flickr

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