¿Cuál es la diferencia entre Baba Ganoush y Moutabal?
El diferencia principal entre baba ganoush y moutabal es que el baba ganoush es más suave y cremoso, mientras que el moutabal es más picante que el baba ganoush.
Baba Ganoush y Moutabal son dos salsas populares a base de berenjena del Medio Oriente. Aunque comparten muchas similitudes, existen algunas diferencias en la forma de preparación y condimento. Ambas salsas requieren carbonizar la berenjena y agregar tahini, pero la región y la receta pueden influir en el perfil de sabor.
Áreas clave cubiertas
1. ¿Qué es Baba Ganoush?
- Definición, Ingredientes, Sabor.
2. Qué es Moutabal
- Definición, Ingredientes, Sabor.
3. Similitudes entre Baba Ganoush y Moutabal
– Esquema de características comunes
4. Diferencia entre Baba Ganoush y Moutabal
– Comparación de diferencias clave
Términos clave
Baba Ganoush, Moutabal
¿Qué es Baba Ganoush?
Baba ganoush es una salsa cremosa hecha mezclando berenjena asada o carbonizada con tahini de nuez, ajo, cítricos y especias. Tradicionalmente, la gente hornea o asa la berenjena sobre una llama abierta para lograr un sabor ahumado y una textura tierna. De hecho, es un meze o entrada popular en la cocina regional y es popular como guarnición o salsa para el pan de pita.
Cómo hacer Baba Ganoush
Para cocinar la berenjena, ásela a la parrilla a fuego medio-alto o ásela en el horno a 425 F hasta que esté completamente cocida y suave. Después de cocinar, deje que la berenjena se enfríe y escurra bien. Retire la piel y mezcle la berenjena con tahini, ajo, jugo de limón, sal e ingredientes opcionales como yogur griego, zumaque o hojuelas de pimiento rojo. Luego, enfríe en la nevera durante unos minutos y sirva en un plato o tazón, rocíe con aceite de oliva virgen extra y cubra con piñones tostados y perejil fresco.
Que es Moutabal
Moutabal, también conocido como mutabal o muttabal, es una salsa de Oriente Medio hecha de berenjena. Es popular por su sabor ahumado, que se logra carbonizando la berenjena sobre una llama abierta. Una vez carbonizada, la berenjena se pela y se mezcla con tahini y otros ingredientes para crear una salsa cremosa, que normalmente se sirve con pan de pita.
La gente de todo Oriente Medio y Armenia disfruta del sabor del moutabal. Si bien los ingredientes son similares al baba ganoush, no es el mismo plato. Moutabel tiene un perfil más picante que baba ganoush.
Al hacer baba ganoush y moutabal, es importante elegir la berenjena adecuada. Para asegurarse de elegir la mejor, busque una berenjena de color brillante sin manchas marrones. Además, la berenjena debe sentirse firme y pesada para su tamaño. Tenga en cuenta que las berenjenas más pequeñas suelen tener mejor sabor y textura que las más grandes, que suelen ser más esponjosas y tienen más semillas.
Similitudes entre Baba Ganoush y Moutabal
- Tanto el baba ganoush como el moutabal son salsas de berenjena preparadas con berenjena carbonizada.
- Además, son platos populares de Oriente Medio.
- Tahini es un componente clave en ambas inmersiones.
- Además, los dips tienen un sabor ahumado.
- Generalmente son populares como aperitivos o refrigerios con pan de pita.
Diferencia entre Baba Ganoush y Moutabal
Definición
Baba ganoush es una salsa cremosa hecha mezclando berenjena asada o carbonizada con tahini de nuez, ajo, cítricos y especias. Moutabal es un plato similar, pero está hecho con berenjena asada, yogur, tahini, ajo y jugo de limón.
Yogur y Tahini
Moutabal siempre usa yogur y tahini, mientras que baba ganoush no.
Ingredientes
Baba ganoush normalmente tiene menos ingredientes que moutabal, que puede incluir yogur o especias adicionales.
Nivel de especia
Moutabal tiende a ser más picante que baba ganoush.
Consistencia
La consistencia del baba ganoush es más suave y cremosa que la del moutabal.
Conclusión
Baba Ganoush y Moutabal son dos salsas de berenjena populares del Medio Oriente. La principal diferencia entre el baba ganoush y el moutabal es que el baba ganoush es más suave y cremoso, mientras que el moutabal es más picante que el baba ganoush.
Referencia:
1. “Receta fácil de Baba Ganoush.” El plato mediterráneo.
2. Fayed, Saad. “Moutabel libanés (salsa picante de berenjena).” El abeto come.
Imagen de cortesía:
1. “20160805-AMS-LSC-0084" Por Departamento de Agricultura de EE. UU. (Dominio público) a través de Flickr
2. “Moutabal en Ali Baba, Cambridge" Por Kake (CC BY-NC-SA 2.0) a través de Flickr
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