¿Cuál es la diferencia entre amilasa y lipasa?

El diferencia principal entre amilasa y lipasa es que la amilasa cataliza la hidrólisis del almidón, mientras que la lipasa cataliza la hidrólisis de los lípidos.

Las enzimas son sustancias biológicas que actúan como catalizadores y aumentan la velocidad de las reacciones químicas sin consumirse en la reacción. Las enzimas juegan un papel crucial en muchos procesos biológicos del cuerpo, incluida la digestión, el metabolismo y la replicación del ADN. Sin enzimas, estos procesos se producirían con demasiada lentitud para sustentar la vida. La amilasa y la lipasa son dos enzimas importantes involucradas en la digestión de los alimentos en el cuerpo humano. Si bien ambas enzimas desempeñan un papel crucial en la descomposición de los nutrientes en sus componentes, actúan sobre diferentes tipos de moléculas.

¿Qué es la amilasa?

La amilasa es una enzima que cataliza la hidrólisis del almidón, liberando azúcares. La amilasa está presente en la saliva humana y en la saliva de algunos otros mamíferos. Está presente en otros tejidos en cantidades muy pequeñas. Las glándulas salivales y el páncreas secretan esta enzima. Se considera una enzima digestiva.

La amilasa rompe los enlaces glucosídicos en las moléculas de almidón durante la hidrólisis del almidón. Hay tres tipos principales de enzimas amilasa, a saber, alfa, beta y gamma amilasa. Estos tipos de amilasa actúan sobre diferentes partes de la molécula de almidón. Las moléculas de alfa amilasa están presentes en humanos, animales, plantas y microbios, mientras que la beta amilasa está presente en microbios y plantas. Por otro lado, la gamma amilasa existe en animales y plantas.

Los niveles más altos de amilasa están presentes en ciertas enfermedades, como la disminución del aclaramiento metabólico, la enfermedad intestinal, la enfermedad pancreática y la microamilasemia. Aquí es donde las pruebas de amilasa son útiles. Su proveedor de atención médica podría solicitar una prueba de amilasa para diagnosticar y controlar los problemas con el páncreas, la fibrosis quística, el trastorno por consumo de alcohol, el trastorno alimentario y las infecciones.

¿Qué es la lipasa?

La lipasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de las grasas. Cataliza la hidrólisis de los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol. Los enlaces éster en los triglicéridos se rompen en esta reacción catalizada por enzimas.

La lipasa está presente en las secreciones pancreáticas, jugos gástricos, jugos intestinales, sangre y tejido adiposo. A las lipasas del hígado las llamamos lipasas hepáticas. Los adipocitos también contienen lipasas sensibles a hormonas. Además, hidrolizan los triglicéridos presentes en las células adiposas. Las lipoproteínas lipasas se encuentran en la superficie del endotelio vascular. Las lipasas también son responsables de la degradación de los triglicéridos que circulan desde los quilomicrones y las lipoproteínas de muy baja densidad. Además, las secreciones de lipasa en las secreciones pancreáticas son responsables de la digestión e hidrólisis de las grasas y de la absorción de las vitaminas liposolubles.

La lipasa es también un tipo de enzima digestiva. Estas lipasas tienen una amplia gama de sustratos sobre los que reaccionan. Algunos de estos sustratos son las esfingomielinasas, las vitaminas liposolubles, el colesterol y los fosfolípidos. Pero estas se consideran desviaciones de las lipasas convencionales. Además, las lipasas están en el grupo de la superfamilia de enzimas alfa/beta hidrolasa. Las lipasas también juegan un papel importante en el mecanismo de algunos medicamentos para reducir el colesterol.

Similitudes entre amilasa y lipasa

• Ambos actúan como catalizadores y aumentan la velocidad de las reacciones químicas sin consumirse en la reacción.
• Además, juegan un papel crucial en la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes.
• Los niveles de pH pueden influir en ambas enzimas y su actividad óptima ocurre dentro de un rango de pH específico.

Diferencia entre amilasa y lipasa

Definición

La amilasa es una enzima que cataliza la hidrólisis del almidón, mientras que la lipasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de los lípidos.

Tipo de bono

Las amilasas actúan sobre enlaces glucosídicos, mientras que las lipasas actúan sobre enlaces éster.

Sustratos involucrados

Además, las amilasas actúan sobre las moléculas de almidón, mientras que las lipasas actúan sobre los ésteres de ácidos grasos como los triglicéridos, los aceites y las grasas.

Función

Las amilasas involucran el metabolismo de los carbohidratos, mientras que las lipasas involucran el metabolismo de los lípidos.

Órganos que secretan la enzima

La amilasa es secretada por las glándulas salivales (amilasa salival) y el páncreas (amilasa pancreática), mientras que la lipasa es secretada por las glándulas salivales (lipasa salival), el páncreas (lipasa pancreática), ciertos tejidos endoteliales y el hígado.

Usos

Además, la amilasa se usa como aditivo, detergente para quitar el almidón de la ropa y en la fermentación, mientras que la lipasa se usa en la industria de la panificación, en la producción de fuentes alternativas de energía, en detergentes para ropa y como biocatalizador.

Conclusión

En resumen, las enzimas son sustancias biológicas que aumentan la velocidad de una reacción sin participar en la reacción. Generalmente, las enzimas son moléculas de proteína. Las amilasas y las lipasas son dos de esas enzimas. los diferencia principal entre la amilasa y la lipasa es que la amilasa cataliza la hidrólisis del almidón, mientras que la lipasa cataliza la hidrólisis de los lípidos.

Referencia:

1. “Prueba de amilasa.” MedLine Plus.
2. “Lipasa: una descripción general.” Ciencia directa.

Imagen de cortesía:

1. “Estructura tridimensional de alfa-amilasa” Por MikeyB88 – Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. “Lipasa gástricaPor Theislikerice – Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia

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