¿Cuál es la diferencia entre agar y agar noble?

Él diferencia principal entre agar y agar noble es que el agar es una sustancia gelatinosa que consta de polisacáridos obtenidos de algunas especies de algas rojas, mientras que el agar noble es un derivado blanqueado y lavado del agar que da como resultado el agar blanco.

El agar y el agar noble son dos tipos de agar que proporcionan nutrientes esenciales para el crecimiento de bacterias. Ambos son agentes solidificantes.

que es agar

El agar o agar-agar es un producto gelatinoso fabricado a partir de diferentes tipos de algas rojas, entre ellas Gracilaria y gelidio. Debido a sus propiedades gelatinosas, es importante como componente en la preparación de medios de crecimiento para el cultivo de bacterias y hongos, principalmente para la investigación científica y medicinal. La base del polímero de agar es la galactosa, que es un derivado del polisacárido agarosa. En general, la agarosa también es un alimento similar a la gelatina que es importante para los veganos, en sustitución de la carne. Fue encontrado por primera vez a fines de la década de 1650 por Mino Tarōzaemon en Japón.

Figura 1: Agar

Además, el agar sirve como estructura de soporte de las paredes celulares de ciertas especies de algas y puede liberarse después de hervir. El término "agar" proviene del nombre malayo/indonesio de las algas rojas a partir de las cuales se produce la gelatina. También es un ingrediente alimentario utilizado principalmente en los postres tradicionales malayos y japoneses. Otros términos para agar son Kanten, cola de pez japonesa, musgo de Ceilán o musgo de Jaffna. El agar agal-agal o Ceylon generalmente se deriva de Gracilaria liquenoides. Además, la otra característica importante del agar es su uso en medios de cultivo como sustrato sólido para el trabajo microbiano.

¿Qué es el agar noble?

El agar noble es el tipo de agar que tiene la mayor pureza. Más importante aún, los métodos implicados en la eliminación de impurezas traza incluyen los métodos Noble y Tonney. Estos métodos también eliminan las cenizas y los minerales. En general, estas impurezas interfieren con muchas aplicaciones sensibles, incluidos los métodos inmunológicos y la electroforesis. El agar noble es una mezcla homogénea que es un polvo que fluye libremente. El color del agar Noble es de blanco a tostado claro.

Figura 2: Agar noble

Además, el agar Noble actúa como material de soporte sólido para cultivar esferoides tumorales en el método de ensayo de lisoplaca de Osserman y Lawlor para medir la concentración de lisozima en albúmina y plasma y en el componente de medios BG11. Además, la estructura del agar Noble contiene unidades repetitivas de D-galactosa y 3,6-anhidro-L-galactosa. Además, los componentes clave del agar incluyen agarosa y agaropectina. El agar noble también sirve como complemento alimenticio para humanos y animales.

Similitudes entre agar y agar noble

• El agar y el agar noble son dos tipos de agentes solidificantes que son importantes para el crecimiento bacteriano.
• Proporcionan nutrientes esenciales para el crecimiento de bacterias.
• Además, son sustancias gelatinosas obtenidas a partir de algas marinas.

Diferencia entre agar y agar noble

Definición

El agar se refiere a una sustancia gelatinosa obtenida de ciertas algas rojas y se utiliza en medios de cultivo biológico y como espesante en alimentos, mientras que el agar noble se refiere a un hidrocoloide gelificante extraído de algas marinas como gelidio y Gracilaria.

Importancia

El agar se obtiene a partir de algas rojas, mientras que el agar Noble es un derivado blanqueado y lavado del agar, que da como resultado un gel blanco.

Significado

Además, el agar es un agente solidificante, mientras que el agar noble también es un agente solidificante esencialmente libre de impurezas.

Conclusión

En resumen, el agar y el agar Noble son dos agentes solidificantes importantes para el crecimiento bacteriano. Además, aportan nutrientes esenciales para el crecimiento de bacterias. Generalmente, las algas rojas son la fuente de agar. El agar sirve como agente solidificante. En comparación, el agar Noble es un derivado blanqueado y lavado del agar. Sin embargo, este proceso da como resultado un agar blanquecino libre de impurezas. Por lo tanto, la principal diferencia entre el agar y el agar Noble es la pureza del agar.

Referencias:

1. agar. Encyclopædia Britannica.
2. Agar noble. Suministros de laboratorio científico Ltd. ©

Imagen de cortesía:

1. “VerdeTéYokan” Por Sjschen – Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. “Coltura de Planktothrix rubescens en BG – 11 medio” Por Vincenzo Damiano – Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia

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