¿Cuál es la diferencia entre aceite virgen y prensado en frío?

El principal diferencia entre aceite prensado en frio y virgen es que la etiqueta aceite prensado en frío se refiere al proceso de extracción, que implica el uso de calor y presión bajos para extraer el aceite de las semillas o nueces, mientras que el aceite virgen se refiere a la calidad del aceite.

El aceite virgen y prensado en frío son dos etiquetas comunes que se encuentran en el aceite. Ambos tipos de aceite se consideran opciones más saludables en comparación con el aceite normal.

¿Qué es el aceite prensado en frío?

El aceite prensado en frío es un tipo de aceite que se extrae de semillas, nueces o frutas sin el uso de calor o productos químicos. Algunos ejemplos comunes de aceites prensados ​​en frío incluyen aceite de oliva prensado en frío, aceite de coco, aceite de linaza y aceite de aguacate. En el prensado en frío, las semillas se ponen en un cilindro y se trituran hasta que sale todo el aceite. Este proceso ayuda a que el aceite mantenga su sabor, aroma y nutrientes naturales. Por el contrario, los aceites refinados regulares utilizan altas temperaturas y productos químicos que pueden afectar su sabor, nutrientes y beneficios. Los aceites prensados ​​en frío tienen nutrientes esenciales como ácidos grasos, antioxidantes y vitaminas que son beneficiosos para nuestra salud. A diferencia de los aceites prensados ​​en caliente, mantienen la forma y los nutrientes naturales de las semillas o nueces, ya que el calor excesivo destruye estos nutrientes. Además, los tratamientos químicos como el ácido acético, el hexano y la sosa blanqueadora que se utilizan para procesar los aceites prensados ​​en caliente también pueden dañar su contenido de nutrientes.

Los expertos en salud consideran que los aceites prensados ​​en frío son seguros y saludables, especialmente para las personas con trastornos crónicos, ya que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y presión arterial, protegiendo el corazón. Los aceites prensados ​​en frío tienen una vida útil más corta y producen un menor rendimiento porque no se filtran y se procesan mínimamente. Los aceites prensados ​​en frío son más adecuados para los alimentos que se preparan a fuego medio o bajo debido a sus bajos puntos de ahumado.

¿Qué es el aceite virgen?

El término "aceite virgen" generalmente se refiere al aceite producido utilizando medios puramente mecánicos o físicos, como prensado en frío o centrifugación, sin el uso de solventes o productos químicos. El aceite virgen se considera de mayor calidad que el aceite refinado, ya que conserva más de su sabor, aroma y contenido nutricional natural. El aceite virgen se puede clasificar en diferentes grados según factores como los niveles de acidez y los métodos de producción.

El uso del término "aceite virgen" puede variar según el tipo específico de aceite. Por ejemplo, en el caso del aceite de oliva, el término “aceite virgen” se refiere al aceite que se elabora utilizando únicamente métodos mecánicos, sin calor ni productos químicos. Este tipo de aceite se clasifica además como virgen extra, virgen o virgen común, según factores como la acidez y el sabor.

De manera similar, en el caso del aceite de coco, el término "aceite virgen" se refiere al aceite que se elabora a partir de la pulpa fresca del coco mediante métodos tradicionales, como el prensado en frío o la centrifugación. Esto no utiliza productos químicos o disolventes. El aceite de coco virgen es de mayor calidad que otros tipos de aceite de coco, que utilizan productos químicos y calor para extraer el aceite.

Relación entre aceite virgen y prensado en frío

• La mayoría de los aceites vírgenes utilizan el método de prensado en frío.
• Ambos son opciones más saludables que otros tipos de aceite.

Diferencia entre aceite virgen y prensado en frío

Definición

El aceite prensado en frío es un tipo de aceite que se extrae de semillas, nueces o frutas sin el uso de calor o productos químicos, mientras que el aceite virgen se produce utilizando medios puramente mecánicos o físicos, como el prensado en frío o la centrifugación.

Naturaleza

La etiqueta aceite prensado en frío se refiere al proceso de extracción, que implica el uso de calor y presión bajos para extraer el aceite de las semillas o nueces. Por otro lado, el aceite virgen se refiere a la calidad del aceite, y la producción de aceite virgen puede implicar una variedad de métodos de extracción física, algunos de los cuales pueden implicar temperaturas más altas que el prensado en frío.

Ejemplos

Algunos ejemplos comunes de aceites prensados ​​en frío incluyen aceite de oliva prensado en frío, aceite de coco, aceite de linaza y aceite de aguacate. Sin embargo, el aceite de oliva y el aceite de coco son las formas más comunes de aceites vírgenes.

Conclusión

La etiqueta aceite prensado en frío se refiere al proceso de extracción, que implica el uso de calor y presión bajos para extraer el aceite de las semillas o nueces. Por otro lado, el aceite virgen se refiere a la calidad del aceite. Por lo tanto, esta es la principal diferencia entre el aceite virgen y el prensado en frío.

Referencia:

1. "Aceite de oliva versus aceite de oliva virgen extra: ¿cuál es la diferencia?" El Blog Gobble.
2. “Aceites prensados ​​en frío y normales: conoce las diferencias.” Expreso Indio.

Imagen de cortesía:

1. “coco y aceite” Por Phu Thinh Co – Dầu dừa (CC BY-SA 2.0) a través de Commons Wikimedia
2. “Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico – 8 oz" Por Artizona (CC BY-NC-ND 2.0) a través de Flickr